Selda Kılıç Bir yılı bitirerek üzüntü, keder bizi yoracak ne varsa arkamızda bırakıp, almamız gereken dersler, kendimize kattığımız tecrübeler, yaşadığımız güzel anlar, tanıştığımız tatlı insanlar, hayatımızda yeri büyük sevdiklerimizle yeni yıla enerjisi yüksek, fit harika bir geçiş yapmamızı diliyorum.
Bu hafta sizin için epey çalıştım. Eğer yeni yıla dışarda girmeyecekseniz, evinizde ailenizle ya da dostlarınızla küçük kutlamalar yapacaksanız bilin ki tam da sizin için koşturmuşum. Uzun ve bol yemeli bir gece olduğunun hepimiz farkındayız. Diyet yapanlar nasıl kaçamak yapacağını, sağlıklı beslenmeye çalışanlar nasıl kendini koruyacağını düşünmeye başladı bile. Ben de sizin için yılbaşını forma sokmaya karar verdim ve yılbaşı için rengarenk, muhteşem fit tarif önerileri oluşturdum. “Yılbaşı gecesini abartmadan ama keyifle geçirmenin yolu yok mu? “ diyorsanız siz bu tariflere bir göz atın. Hem gözünüz hem mideniz şenlenecek eminim. Unutmadan şunu not düşelim, akşam vereceğiniz davette eğer bir yemek masası hazırlayacaksanız mutlaka çorba çeşidi bulundurmaya özen gösterin ve 1 kepçe çorba içerek yemeğe başlayın. Ana yemek içinse size bir önerim var, tarif hemen geliyor.
→ FİT HİNDİ SARMA (4 Kişilik)
Malzemeler
- 400 gr hindi göğüs eti ( 4 eşit parçaya ayırtın ve eti dövdürün ya da siz bir bıçak yardımıyla dövün)
- 20-25 yaprak ıspanak
- 6 tane mantar
- 1 yemek kaşığı light yoğurt
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı köri baharatı
- Kimyon, karabiber ve kekik
Hazırlanış: Öncelikle 4 eşit parçaya ayrılmış hindimiz için sos hazırlıyoruz.
Sos için; 1 yemek kaşığı light yoğurt, 1 tatlı kaşığı salça, ½ çay kaşığı kekik, ¼ çay kaşığı karabiber ve çay kaşığının ucuyla çok az tuz kullanıyoruz. Malzemeleri iyice çırpıp hazır hale getirdiğimiz sosu hindil göğüs etlerinin üzerine güzelce sürüyoruz ve beklemeye bırakıyoruz. Soslanmış hindimiz beklerken iç malzemeyi hazırlamaya geçiyoruz.
İç Malzeme; Ispanak ve mantarları doğrayıp yağsız bir tavada kavuruyoruz. Eğer tavaya yapışmasından korkuyorsanız üzerine biraz su ekleyebilirsiniz. Mantar ve ıspanak suyunu bırakıp geri çekene kadar pişiriyoruz ve altını kapatmaya yakın 1 tatlı kaşığı köri, ½ çay kaşığı kimyon, ½ çay kaşığı karabiber ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Hazır olan iç malzemeyi eşit halde 4 parça hindi etinin üzerine dağıtıyoruz ve hindileri teker teker sarıp kürdanla tutturuyoruz. Sonra ver fırına! (200 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirme süresi)
Not: Fırın ısınız değişiklik gösterebilir kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Piştikten sonra fırından çıkardığımız fit dolmalarımızı keyifle servis edebilirsiniz, enfes bir tat ! Afiyet olsun ☺
→ FİT MOR PİLAV (4 Kişilik)
Malzemeler
- 8 yemek kaşığı ince ve esmer bulgur
- 200 ml ( 1 su bardağı) acılı şalgam
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Dilediğiniz baharatlar
Hazırlanışı : 200 ml acılı şalgamı kaynatıp bir kapta 8 yemek kaşığı bulgurun üzerine döküp ağzını kapatıyoruz ve şalgamın suyunu çekerek bulgurun pişmesini bekliyoruz. Mor bulgurumuz hazır olunca içerisine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı döküp karıştırıyoruz. Ben soğuk ve üzerine sumak ekleyip yemeyi seviyorum. Sizde dilerseniz böyle dilerseniz sıcak servis edebilirsiniz. Hem çok kolay hem leziz. Afiyet olsun ☺
Mezesiz olmaz diyorsanız sıradaki 3 tarife bir göz atın bakalım.
→FORMDA TARATOR (4 Kişilik)
Malzemeler
- 2 adet orta boy rendelenmiş havuç
- 3 kaşık light yoğurt
- İsteğe bağlı bir diş sarımsak
- 2 Tam Ceviz İçi
Hazırlanış: 2 adet rendelenmiş havucu yağsız tavada üzerine ½ çay bardağı su ekleyerek pişiriyoruz. Havuçların yumuşaması ve suyu çekmesi önemli. Piştikten sonra havuçları alıp biraz soğumasını bekliyoruz. Bu arada bizde 3 kaşık light yoğurt ve isteğe bağlı 1 diş sarımsağı pürüzsüz olana kadar iyice çırpıyoruz. Sonra soğuyan havuçla yoğurdumuzu karıştırıp 1 saat dolapta dinlendiriyoruz.
Servise götürürken üzerine 2 tam ceviz içini küçük parçalar haline getirip üzerine serpiştiriyoruz. Dilerseniz üzerine sumak, karabiber gibi baharat ilavesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun☺
→KIRMIZI BİBER DOLMA (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
- 2 adet kırmızı biber(kapya)
- ¼ demet maydanoz
- 4 kaşık lor peyniri / çökelek
- 1/2 tatlı kaşığı pulbiber
Hazırlanışı: Maydanozları ince ince doğrayıp lor peyniri ile iyi karıştırıyoruz. Üzerine ½ tatlı kaşığı pul biberi de ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra içi temizlenmiş iki adet kırmızı biberimize eşit şekilde paylaştırıp dolduruyoruz. Sonra ver fırına ! 200 derecede ısınmış fırında 25 dakika kadar pişirdikten sonra biraz soğuttuğumuz dolmayı dilimle ve servise hazır , Afiyet olsun ☺
Not: Fırın ısınız değişiklik gösterebilir kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
→ KAR SALATASI (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
- ¼ haşlanmış karnabahar
- 12 yaprak marul
- ½ demet maydanoz
- ½ demet dereotu
- ½ demet tere
- ½ demet roka
- ½ limon
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
Hazırlanışı: Marul, tere ve rokaları iri iri doğrayın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Üzerine yarım limon, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve balsamik sirkeyi karıştırıp yaptığınız sosu ilave edin. En üste ise yine iri iri doğranmış karnabaharlarınızı ekleyin ve bunun üzerine de 1 yemek kaşığı zeytinyağınızı ilave edin dilerseniz sumak, pul biber vs atıp baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Kar salatanız hazır, afiyet olsun ☺
Şimdi sıra da en tatlı sonumuz var bu tatlıya bayılacağınıza şüphem yok !
→FİT MAGNOLİA (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
- 400 ml light süt (2 su bardağı)
- 4 yemek kaşığı irmik
- 4 adet kuru incir
- 1 adet nar
- 4 adet karışık meyveli ya da yulaflı diyet bisküvi
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı keten tohumu
Hazırlanışı: 400 ml light süt ve 4 yemek kaşığı irmiği iyice karıştırıp bir süt tenceresi yardımıyla pişirmeye başlıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıp içerisine küçük parçalar halinde küp küp doğradığımız 4 adet kuru inciri ve 2 çay kaşığı tarçını ilave edip iyice karıştırıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı keten tohumu ilave edip karıştırıyoruz. Tatlımızı hazırlayacağımız 4 adet kase ya da bardak alıp hepsinin tabanına 1 yemek kaşığı nar ekliyoruz. Üzerlerine hazırladığımız irmikli muhallebinin bir kısmını ekliyoruz ve üzerlerine tekrar 1 kaşık nar koyup kalan muhallebiyi üzerlerine eşit biçimde paylaştırıyoruz. 1 kenarda beklettiğimiz 4 adet karışık meyveli diyet bisküviyi ise tek tek un kıvamında ezerek en üst kısımlara döküyoruz. Hazırladığımız kuş kadar hafif magnolia tatlımızı 2 saat kadar dolapta bekletip servis edebilirsiniz.
Bu leziz ve hafif tatlı için şimdiden afiyet olsun ☺
HERKES İÇİN HARİKA, EĞLENCELİ BİR AKŞAM OLSUN SEVGİYLE KALIN.