Tavuklu Patlıcan Sarma

Bu tarifi annemin meşhur defterinden buldum ve hemen sizlerle paylaşmak istedim.Patlıcanla tavuğun birbirine ne kadar yakıştığını herkes bilir.Birde böyle güzel bir sunum olunca insanın midesi doymadan gözü doyuyor.
Malzemeler
5 patlıcan
300 gr kuş başı tavuk eti
1 soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
4 domates
2 yeşil biber
4 diş ince çekilmiş sarımsak
Karabiber
Tuz
Yapılış
-Patlıcanları alaca soyalm her patlıcandan uzunlamasına 4 dilim keserek tuzlu suda bekletelim.(Acısının çıkması için)
-Patlıcanları kurulayarak sıvı yağda kızartalım.
-Tavuk etlerini bir tencereye alarak suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
-Doğranmış soğanı ve sıvı yağımızı ilave edip biraz pişirelim.
-Domatesin ikisini küp küp doğrayalım.Doğramış olduğumuz domatesi , ince ince kıydığımız yeşil biberi ve sarımsaklarımızı tavuğumuza ekleyelim.Karıştırıp tuzunu ve karabiberini ilave edelim.
-Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak koyun ve ortasına ılık tavuklu harçtan yerleştirip patlıcanın kalan kısımlarını üstüne sarın.Kalan domatesleri halka halka kesin ve her patlıcanın üstüne 1 tane koyarak kürdanla tutturun.
-Sarmaları fırın tepsisine dizin ve 1 çay bardağı su ilave ederek 180 derece fırında pişirin.
-Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.