Nurcan İbrahimoglu Karbonhidratlardan yararlanmak çok önemlidir ancak her karbonhidratı tüketme yararlı bir şey değildir. Karbonhidratlarda kendi aralarında ikiye ayrılırlar. Aslında herkesin bildiği ancak dikkat etmediği ve yanlış yaptığı nokta burasıdır. Karbonhidratlar basit karbonhidrat (şeker) ve kompleks karbonhidrat (nişasta) olarak ikiye ayrılır. Bu noktada günlük enerji alımının %50-60 gibi büyük bir bölümünü kapsayan kabonhidratlardan hangisini seçmen gerektiğini iyi bilmek ve bunu günlük hayatında öğünlerinin içerisine yeteri kadar dağıtmak gerekmektedir. Öncelikle basit karbonhidratlar (şeker); şeker, bal, reçel, gazlı yiyeceklerin çoğu bu basit karbonhidratların içerisindesir. Bu basit gıdaların kana karışması 15 dakika gibi çok kısa sürede gerçekleşir. Bu durum kan şekerinde ani yükselme ve düşmelere neden olur. Vücudundaki bu hızlı değişim vücudunun tokluk hissini hissetmesini engeller, açlık hissinin artışını sağlar ve kilo alımına neden olur.
Kompleks karbonhidratlar (nişasta); tahıllar, sebze, meyve, ekmek, makarna, patates, müsli gibi tahıl bazlı kahvaltılık yiyeceklerdir. Bunların emilimi 3-4 saat sürdüğünden, kan şekerine etkileri uzun süreli ve yavaştır. Bu sayede uzun süre tok ve kan şekerindeki hızlı iniş çıkışlardan uzak kalacaksın.
