Diyetimizin vazgeçilmezi ekmeğe karşı pek bir ön yargılıyız toplum olarak. Her nedense diyetimizden ekmek çıktığı anda daha sağlıklı, fit ve iyi görüneceğimizi düşünüyoruz ve maalesef ki yanılıyoruz. Bunun sebebinin ekmeği tam tanımadığımız olduğunu düşünüyorum ve hadi gelin ekmekle tanışalım diyorum.
Ekmek özellikle Türk toplumu için en kolay ulaşılabilir enerji kaynağıdır. Önemli olan nokta doğru ekmeği doğru miktarlarda tüketmektir. Tercihimizi tam buğday, çavdar, tam tahıllı veya çok tahıllı olanlardan yana kullanmalı ve doğru miktarı diyetisyenimiz ile birlikte belirlemeliyiz.
Neden mi Tam buğday Ekmeği?
Beyaz ekmek, buğdayın sadece endosperm kısmından üretilmektedir. Bu da kepek ve ruşeym’de bulunan birçok besin öğesini içinde barındırmadığı anlamına gelmektedir. Düşük lif oranına sahiptir ve bu nedenle kan şekerinin hızlı yükselmesine, insülin direncinin oluşmasına ve fazla şekerin vücutta yağa dönüşmesine sebep olmaktadır.
Doğru miktarda doğru ekmek;
Yüksek posa oranı sayesinde; tokluk hissini arttıracak, sindirim sitemini rahatlatacak, kan şekeri dengesi sağlayacak, iştah kontrolüne yardımcı olacak ve ağırlık kontrolü sağlayacak. Bunlarla kalmayıp sizi kolon kanserinden koruyucu etki gösterecek.
Düşük glisemik indeksi sayesinde diyabeti olan bireyler için kan şekerinde ani değişikliklere neden olan bir tehdit olmayacak ve kan şekeri kontrolü sağlayacak. Bitkisel kaynaklı bir besin olması nedeniyle kolesterol içermez; hatta yüksek oranda lif içermesi nedeniyle kan kolesterol seviyesini olumlu etkiler. Kan dolaşımını olumlu etkiler ve yüksek tansiyona karşı koruyucu etki gösterir. İçerdiği B grubu vitaminleri ile bir çok metabolizma açısından önemli fonksiyonlara sahiptir. Bütün bu faydalarının yanında ekmek bir kültürdür. Lütfen bu güzel ve sağlıklı alışkanlığımızdan yanlış duyumlar nedeniyle vazgeçmeyelim, çok sevdiğiniz ekmeği sofralarınızdan eksik etmeyin. Bu hafta sofralarımızda hep olsun istediğimiz ekmekle inanılmaz pratik, oldukça sağlıklı bir o kadarda lezzetli tarifler hazırladım 🙂
Ekmekli Mini Pizza
Malzemeler:
4 ince dilim tam buğday ekmeği
4 ince dilim light kaşar peyniri
1 orta boy kırmızı biber
1 küçük boy domates
4 çay kaşığı domates salçası
Baharat
Hazırlanması:
Ekmekleri 5 dakika fırınlayın ve üzerlerine su, salça ve baharatlarla hazırladığınız domates sosunu
sürün birer dilim kaşar, domates ve kırmızı biber ekleyin ve yeniden fırınlayın. 5 dakika sonra sıcacık,
sağlık ve lezzet dolu pratik pizzalarınız hazır 🙂
Bir porsiyonu sadece 100 kal 🙂
Ekmekli Fit Tatlı
Malzemeler
1 ince dilim tam buğday ekmeği
400 ml süt
8 yemek kaşığı irmik
4 tatlı kaşığı yulaf kepeği
2 tatlı kaşığı tatlandırıcı
4 tatlı kaşı light çilek reçeli
Hazırlanması
Ekmeğin köşelerini çıkarın, 4’e bölün ve fırınlayın. Bir tencereye süt, irmik ve yulaf kepeğini koyun
kısıt ateşte karıştırarak pişirin ocaktan almadan önce tatlandırıcısını ekleyin ve güzelce karıştırın. Çilek
reçeline su ekleyin ve kaynatın.
Sağlıklı ve formda günler 🙂
Kelebekli Kanepeler
Malzemeler
3 ince dilim tam buğday ekmeği
1 yemek kaşığı light labne
1 orta boy domates
2 orta boy salatalık
Hazırlanması
Ekmeklere, domates ve salatalığa kalıp yardımı ile kelebek şekli verin. Kelebek şekli verdiğiniz
ekmeklerin üzerine labne sürün, onun üzerine domates ve salatalığı koyun ve bu lezzetli
sempatik bir o kadarda sağlıklı kanepeler hazır. Kürdanların üzerine isimler yazarak sunumunuzu
renklendirebilirsiniz. İştahsız çocukların kahvaltı sofraları için ideal. Bir tanesi 40 kalori olan bu lezzetli
kanepeleri sizlerde gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.