Vacilando [section_dd]
[column_dd span=”12″]
[text_dd]
Her ne kadar jelatin kullanmayı sevmesem de bir kaç istisna tatlı var ki çaresi yok ve kesinlikle benim için vazgeçilmez. Bu kategoride ilk sırada PANNA COTTA var.
Bir süredir aklımda olan ve çok merak ettiğim bu tatlıyı yapmadan tadına bakmanın çaresi olmadığından, karşınızda: Kahveli ve Damla Sakızlı Panna Cotta.
Panna cotta, italyanca pişmiş krema demek. Aslında yaptığınız tek şey krema ve şekeri jelatinle bağlamak. Gerisi ise tamamen sizin hayalgücünüze kalmış…
[/text_dd]
[/column_dd]
[/section_dd]
[section_dd]
[column_dd span=”12″]
[h_dd type=”3″]MALZEMELER[/h_dd]
[/column_dd]
[/section_dd]
[section_dd]
[column_dd span=”4″]
[text_dd]
Damla Sakızlı İçin
125ml Krema
40ml Süt
25g Şeker
0,6g Damla Sakızı
2g Jelatin
[/text_dd]
[/column_dd]
[column_dd span=”4″]
[text_dd]
Kahveli İçin
125ml Krema
35ml Kahve
25g Vanilyalı Şeker
2g Jelatin
[/text_dd]
[/column_dd]
[column_dd span=”4″]
[text_dd]
Ekipmanlar
Tencere
Spatula
Kaşık/Kepçe
Buzlu su dolu bir kap
[/text_dd]
[/column_dd]
[/section_dd]
[section_dd]
[column_dd span=”12″]
[text_dd]
Not: Toz jelatin ve yaprak jelatinin oranları aynı değildir. Panna cotta için toz jelatin kullanmanız tatlınızın fazla sertleşmesine neden olabilir. Yaprak jelatini aktarlardan tek tek temin edebilirsiniz.
[/text_dd]
[/column_dd]
[/section_dd]
[section_dd]
[column_dd span=”12″]
[h_dd type=”3″]YAPILIŞI[/h_dd]
[/column_dd]
[/section_dd]
[section_dd]
[column_dd span=”12″]
[text_dd]
- Krema, kahve ve şekeri bir tencerede kaynama noktasına getirin. Ocaktan alın.
- Buzlu su dolu kaba yaprak jelatininizi koyun. Buz jelatinin yavaş yumuşamasını sağlayacağından hem size gereken zamanı verecek hem de kontrol etme şansı bulacaksınız.
- Jelatini avucunuzda sıkın ve sıcak tencerenin içine atıp tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kullanacağınız kaba koyup oda sıcaklığına getirin ve buzdolabında 3-4 saat soğutun.
- Damla sakızını toz haline getirin; krema, süt ve şekerle tencerede kaynama noktasına getirip ocaktan alın.
- Jelatini buzlu suya koyup aynı işlemi tekrar edin.
- Eğer farklı katmanlar yapmak isterseniz bir katı koyup buzlukta 30 dakika soğutun. Kabın büyüklüğüne göre jelatinin donma süresi değişecektir. Tamamen donduğundan emin olduğunuzda bir sonraki katmanı üzerine dökün. Bu şekilde istediğiniz kadar katman
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve servis edin.
[/text_dd]
[/column_dd]
[/section_dd]