Bitkisel beslenme hem sağlığı hem doğayı koruyor

Bitkisel beslenme hem sağlığı hem doğayı koruyor

Bitkisel beslenme hem sağlığı hem doğayı koruyor

Dünyada Vegan ve İngilizcede Ocak ayı anlamına gelen January sözcüklerinin
birleşiminden meydana gelen Veganuary, küresel bir vegan beslenme akımı. 2014
yılından bu yana Ocak ayı boyunca bitki bazlı ve vegan beslenmeyi destekleyen bu
girişimin amacının yıl boyunca da bu beslenme şeklini devam ettirmek olduğunu
paylaşan Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel
Mumcu, “Bitki bazlı beslenmeyi tercih edenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Bu
beslenme türü sağlık açısından olduğu kadar çevre ve sürdürülebilirlik açısından da çok
önemli. Sodexo olarak 2040 yılına kadar çevreye net sıfır zarara ulaşmayı ve
menülerimizdeki ana yemeklerin yüzde 70’ini düşük karbonlu yiyeceklerden oluşturmayı
hedefliyoruz” dedi.

Sibel Mumcu
Sibel Mumcu

Veganuary akımının daha iyi bir yaşam ve sürdürülebilir beslenme için adım atmak isteyen
herkese değişim adına iyi bir fırsat sunduğunu belirten Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi
Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bitki bazlı beslenme; et, yumurta ve süt
ürünleri gibi hayvansal gıdaların tüketimini azaltıp, bunun yerine meyve, sebze, kuru baklagil,
tam tahıllar, yağlı tohumlar, mantar ve baharatlara ağırlık veren bir yaklaşımı benimsemek
anlamına geliyor" diye konuştu.

Vejetaryenlik ve veganlık karıştırılıyor
Vejetaryenlik ile veganlığın çoğu zaman karıştırıldığını söyleyen Sibel Mumcu, “Vejetaryenler
canlı hayvanların besin amacıyla öldürülmesini kabul etmezler ancak süt ürünleri ve yumurta
gibi hayvanların öldürülmesine yol açmayan gıdaları tüketirler. Veganlar ise hayvanların insanlar
tarafından herhangi bir şekilde sömürülmesine karşıdır. Bu nedenle hayvanlardan elde edilen
veya üretiminde hayvanların kullanıldığı gıdaları, giysileri ve diğer yan ürünleri kullanmayı
reddederler. Ayrıca hayvanlar üzerinde test edilen kozmetik ve temizlik ürünlerini tercih etmez,
hayvanların kullanıldığı eğlence türlerini desteklemezler. Hayatlarının her alanını bu felsefeye
göre şekillendirirler” ifadelerini kullandı.

Sodexo menülerinin üçte biri bitki bazlı besinlerden oluşuyor
Sodexo’nun bitki bazlı dengeli yemek seçeneklerinin sağlıklı yaşam ve çevresel faydaları
konusunda farkındalık oluşturmak için Veganuary akımını desteklediğini söyleyen Sibel Mumcu,
“Sodexo olarak 2040 yılına kadar çevreye net sıfır zarara ulaşmayı taahhüt ettik. Bu hedef
doğrultusunda da menülerimizdeki ana yemeklerin yüzde 70’ini düşük karbonlu yiyeceklerden
oluşturmayı amaçlıyoruz. Bu sürdürülebilirlik hedefine ulaşmak için de yemek içerikleri ve
menülerimizin 3’te 1’ini bitki bazlı besinlerden oluşturuyoruz. Geliştirdiğimiz lezzetli ve besleyici
vegan ve vejetaryen yemek çeşitleriyle daha fazla tüketicinin bitki bazlı yemek deneyebilmesine de imkân sunmuş oluyoruz. Böylece hem sağlığı hem de doğayı korumaya da destek veriyoruz” diye konuştu.

Önerilen Makaleler