Son günlerde adını sık sık duyar olduğumuz quinoa (kinoa), bu ünü fazlasıyla hak ediyor.
Dünya bu bitkiyi mucize olarak tanımlıyor. Hatta 2013 birleşmiş milletler tarafından “quinoa” yılı olarak ilan edildi. Kaliteli protein zengini quinoada yağ, dolayısıyla kolesterol yok. A,B,C,D,E ve K vitaminlerini içeriyor. 100 gramında bir bardak süte eş değer kalsiyum bulunuyor. Lifli olması kabızlığa iyi geliyor. Gluten içermediği için çölyak hastalarının gönül rahatlığıyla tüketebileceği ender ve kıymetli gıdaların başında geliyor. Üstelik lezzetli !
Malzemeler:
• 1 su bardağı quinoa
• 1 büyük boy iri rendelenmiş havuç
• 1 çay bardağı kavrulmuş file badem
• ½ çay bardağı kuru kiraz veya küp küp doğranmış kuru kayısı
• Yarım demet ince kıyılmış Maydanoz
Hazırlanışı:
1. Quinoaları soğuk sudan hafifçe geçirin ve tencereye koyun, üzerine 1,5 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar haşlayın.
2. Soğuyan quinoalarınızı derin bir kapta badem, havuç, kuru kiraz, maydanoz ile bir araya getirin.
3. Zeytinyağı, limon suyu, balsemik sirke ekleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN…