BADEMLİ BİSCOTTİ

MALZEMELER
200 gr un
60 gr badem unu
100 gr kabuklu badem
1 paket kabartma tozu
100 gr toz seker
2 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
HAZIRLANIŞI
1. Un, kabartma tozu, tuz, toz şeker, badem unu ve tüm bademleri bir kap içinde karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları, vanilya özütü ile birlikte çırpın.
2. Kuru malzemenin ortasını açın ve yumurtalı karışımı ekleyip karıştırın, kıvamı sertleşmeye başladığında elle karıştırarak bir kurabiye hamuru kıvamına getirin. Tezgahı kurabiye hamurunu açmak için unlayın.
3. Ellerinizi iyice unlayarak hamurun yarısını elinize 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve parşömen kağıdının üzerine yerleştirin. Diğer yarısıyla da bu işlemi tekrarlayın. Ruloların tepesinden bastırarak düzleyin.
4. Hazırladığınız hamuru önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişirilin. Piştikten sonra soğutmak için bir tel üzerine alın. Bu sırada fırının sıcaklığı 150 dereceye düşürün.
5. Soğumuş olan hamur ortalama 1 buçuk cm kalınlığında bir ekmek bıçağı ile kesin. Ardından 30 dakika daha fırında pişirin. Soğuduktan sonra servis edilin.