HOLLANDEZ SOSLU KUŞKONMAZ

MALZEMELER
1 demet (300 gr kadar) kuşkonmaz
100 gr tuzsuz tereyağı
3 ad yumurta sarısı
4 çorba kaşığı soğuk Su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Benmari usulüyle pişirmek üzere bir cam kasenin içine yumurta sarıları, su, limon suyu ekleyip çırpma teliyle iyice birbirlerine karışmasını sağlayın ve cam kasenizi sıcak su dolu tencerenizin üzerine yerleştirin. Sosun kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırın. Ardından kaseyi kaynayan tencerenin üzerinden alıp, biraz ılımasını beklendikten sonra tekrar tencerenin üzerine yerleştirin ve ceviz büyüklüğünde tereyağı parçaları ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Sos tam anlamıyla krem kıvamı alınca tuz ekleyin ve artık sosunuz servise hazır. Buharda ya da suda 10 dakika kadar haşladığınız kuşkonmazları hemen buzlu suya alın. 1 dakika kadar beklettikten sonra servis tabağına alın ve sosla servis yapın.