Fatma Selçuk Ben tüm aşamalarını merakla izleyip ,bekleyen küçük bir çocuk olarak annemin etrafında dolaşır türlü sorular sorardım.
En sabırsızlandığım kısımda kavanozlanıp bir süre güneşte beklemeye bırakılma aşamasıydı sanırım.
Bugün annemden aldığım bilgileri ,kendi şekersiz mutfağıma uyarlayıp evimizde taze, lezzetli, hafif kalorili beyaz şekersiz reçeller yapıyorum.
Meyveler mevsimsel değişsede genelde kullandığım diğer malzemeler ve hazırlama methodum aynı.
Malzemeler
- 1/2 kg çilek
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri (**)
- 1/4 limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı chia tohumu
(**) Hindistan cevizi şekerini genellikle organik marketlerden bulabilirsiniz glisemik indeksi oldukça düşük olan bu şeker türü ,en doğal koşullarda elde edilen ve günlük hayatınızda rahatlıkla tüketebileceğiniz bir şeker türüdür.
Alternatif olarak yine aynı ölçüde hurma şurubu yada elma püresi kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
Çilekleri yıkayıp temizledikten sonra ,dörde bölüp küçük bir tencereye alın ,üzerine hindistan cevizi şekeri ,su ve limon suyunu ekledikten sonra kaynamaya bırakın (Ben bu aşamada sürekli tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya devam ettim.)
Ocaktan aldıktan sonra chia tohumu ekleyip tekrar karıştırın ve kavanozlayıp dışarıda soğumaya bırakın.
Sonradan eklenen chia tohumu reçelinizi daha jelimsi ve yoğun bir kıvama getirecektir.
Buz dolabında 1 hafta -10 gün kadar saklayabilirsiniz.
