Nilüfer Polat Kuzey italya mutfağında mısır unuyla yapılan bir lezzet olan polenta, bir çeşit mısır unu aslında. Ama bu mısır unu ile yapılan yemeklere de Polenta adı veriliyor. Bizim mısır unumuzdan birazcık daha kalın çekiliyor, daha çok yemeklerin yanında garnitür olarak hazırlanıyor. Tarifi basit, yapılışı oldukça kolaydır. İsteğe göre lapa ya da püre olarak veya kızartılarak yenilebilir.
MALZEMLER
- 250 gr. Polenta unu
- ½ su bardağı toz parmesan
- 1.5 litre su
- 3 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Bir tencerenin içerisinde polenta ve su kaynayana kadar karıştırılın. Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve arada bir karıştırılarak 30-35 dakika kadar pişirilin ardından tuz, karabiber, parmesan ve zeytinyağı ekleyip karıştırın, Birkaç dakika daha pişirip ateşten alın.
Yağlanmış olan bir fırın tepsisine karışımı dökün ve tepsiyi sallayarak karışımı düzleştirin. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip ters çevirerek kalıptan çıkartın.
Polentanızı şeritler halinde kesin ve her taraflarını fırça yardımıyla hafifçe yağlayıp yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye dizin ve 200 derecelik fırında pişirin. En son arzu ederseniz üstlerine ekstra parmesan peyniri, taze kekik ve biberiye ekleyerek servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN